河南秦芝香秦镇的现蒸米面皮所以有名，主要是辣椒油的制作很讲究，辣椒面放在*的油中，加入花椒、茴香等大料小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。秦镇人自称他们制作辣椒油的方法是别人学不去的，所以河南秦芝香正宗秦镇米皮的味道别人也就无法相比。河南秦芝香正宗秦镇现蒸米皮和汉中米面皮的区别主要在软硬和调料上，秦镇的米面皮比汉中米面皮要稍硬，更适合一些年轻人、中年人。在西安，河南秦芝香正宗秦镇米皮经营者也很多。

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