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现蒸大米皮做法

1、准备调料，黄瓜丝，蒜泥，辣椒酱(做法，把辣椒面放碗里，放一点盐，然后把油烧到五六成热放花椒粒，烧一会，把花椒粒捞出，油凉一会倒入辣椒面里，边倒边用筷子搅拌);

2、把米皮在热水过一下再过凉水或凉水中浸泡8分钟左右(软化后)即可食用;

3、把黄瓜丝，蒜泥，辣椒酱倒在米皮上，然后放醋(用粮食醋山西陈醋也不错)然后放一点酱油盐 鸡精。蒜泥也可以作成蒜汁水。也可以放芹菜或者黄豆芽之类的蔬菜 ;

4、搅拌好，就可以吃了，比在外面买的要好很多哦。很筋道，味道也正宗。不想吃辣的可以不放辣椒酱，少放辣椒面。