河北****腐竹机生产线大型豆*机价格实惠双十二热卖
四周用不锈钢包围腐竹锅,解决了传统制作腐竹锅装置繁琐,造价高的问题。也解决了传统制作腐竹无法成批量、能耗高、头尾结竹不均匀、锅低剩余浆水多、腐竹成色差、次品多、场地大人工多等缺点,结构科学合理日产50公斤的。
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1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白,****蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时,冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1∶3,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁采用滤浆机过滤后,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100~102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70~85℃左右,约4~7分钟就可起一层油质薄膜(*),提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
7.回软。烘干后的腐竹,如果直接包装,*碎率很大,所以要经回软处理。但要注意喷水量要小,一喷即过。
8.成品包装。成品腐竹,其外观为浅*,有光泽,枝条均匀,有空心无杂质。
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购买腐竹机应该注意以下几点:一是考察腐竹机厂家的规模与实力;二是注意观察腐竹机的质量;三是观察腐竹机的生产工艺是否****;四是了解腐竹机的加热方式,着重是节能情况;五是腐竹机厂家服务是否健全。掌握了这几个方面,就能买到理想的腐竹机器。
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