正规馄饨技术培训基地哪里好？西安秦创小吃培训中心，不仅正规，信誉****毫，技术****，味道正宗，yi定是您* zheng确的选择。地方te征，建郡扁肉味脆、嫩、香、甜，入口爽脆，它和北方馄沌以及其它地方的扁肉口味大不相反，缘由就在馅上。建郡扁肉制造进程主要te点是打肉，与其他地方的切肉不同。肉质纯真，新颖脆嫩。哪里有好的馄饨技术培训中心，就是秦创小吃培训中心。包扁食的皮用面粉和少许碱水，打成薄皮，每张切成边长7厘米左右方块，每个扁肉仅桂圆大小，包成精巧的蝴蝶状。扁肉汤以猪骨头在温火中熬出清汤，将扁肉放入清水锅中煮开，待扁肉浮起，用小笊篱捞起，放入有酱油、新颖猪油、味精和其它佐料的碗中，冲入沸清汤，撒上香葱即可食用。其味脆、嫩、香、甜，入口爽脆。

制造办法：

1、将面粉放入面缸，两头扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清（如夏天制造，清水减50克，鸡蛋清减100克），揉成雪花面，饧20分钟后再重复搋揉，然后下面机轧制（双层2次，单层3次。在单层轧制时，撒干米粉防粘）。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张；

2、青鱼肉洗净，区分切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精（25克）和清水600克，搅拌平均成馅心（3.25公斤）；

3、将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心（6.5克），然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半（呈三角形），将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨；

4、将味精（25克）、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝（10克）即成。

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