花生是高含油油料，目前尚不能采用一次浸出工艺。由于近几年来，麦垄套种花生面积增加，花生的生长期缩短，制得的花生毛油中非水化磷脂含量增加，给花生油的水化操作增加了困难。二级花生油在贮存过程中常有白色絮状物沉淀，煎炸食物时还会发生“溢锅”现象，限制了居民对花生油的消费，因此对现有生产车间进行技术改造，开发生产浓香花生油，降低普通二级花生油的生产比重，是****油脂加工企业经济效益的一条重要途径。

浓香花生油风味*，营养价值高，深受广大消费者的青睐。它不仅可以直接用于烹调、煎炸、制作糕点食品，而且还可以用于配制食用调合油。

花生油制取

原料取样与检验。生产浓香花生油的油料要求籽粒饱满。花生在生产前必需经过取样抽查检验，对花生的含油量、杂质、水分和**等多项指标进行测定，不达标的花生原料不能使用。

清理除杂。清理的方法很多，具体可根据杂质与油料间不同的物理性质，选择风选、筛选、磁选、重力分选等方法清除花生中的各种杂质。

剥壳。是利用剥壳机剥去花生壳，将仁、壳分离开。在剥壳过程中，应尽量保持仁粒完整，防花生仁*碎。剥壳后要求：剥壳率不低于80-90％，壳中含仁率不大于0.5％，仁中含壳率在1％止将。

*碎。用*碎机将花生仁*碎成6-8瓣，使之以利于轧坯。*碎时注意控制*碎程度，否则粉碎过度会造成浪费。常用的有牙板*碎机、辊式*碎机。

为了保持花生油的香味不受损失，对浓香花生油的精炼处理上，采用物理精炼的方法，使成品油达到理想的效果。

采用螺旋榨油机生产浓香花生油的特点是****少、污染小，只需在生产机榨二级花生油的基础上，增加 台花生烘烤设备和 套物理精炼设备即可，需增加设备****，来改进工艺和设备。