花生油是大家都喜欢的食用油之一，那么它的制作方法大家是否都了解呢

头道压榨：人力螺旋榨要放在保温的房间内才可，饼装好后要立即压榨花生，要步步压紧，轻压勤压，一般达到出油90%左右时要注意，拆榨，卸饼，并用****刮去饼边之后(不应同饼一起粉碎，*好掺到生坯中去，再进行头道压榨工序操作)。

粉碎压坯

　　将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎操作，使通过3目的筛子即可，直至全部筛过为止之后。

二次压榨

　　操作均同前述。

　　毛油合并过滤

　　滤后的花生油即可直接食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。

****花生油加工工艺

花生油在0——3度的时侯，有固态脂凝固析出之后。生产花生色拉油之后，则必须经冬化脱除固态脂成分来完成，这是生产花生色拉油的关键所在。据观察，完全成熟后收获的花生仁所制取的花生油，其色泽较浅。花生油是制备食用油脂精深加工产品的良好原料。

经精炼后的花生油烟点很高（为229.4℃），适宜于用作高温煎炸油。

花生油优劣鉴别

品尝。用筷子粘上一点油，抹在舌上辨其味。质量正常的油无异味。如油有苦、辣、酸、麻等味感则说明油已变质，有焦糊味的油质量也不好。

加热鉴别。水分大的植物油加热后会产生大量的泡沫。且发出吱吱声。油烟闻起来有呛人的苦辣味，说明油已酸败。质量好的油应泡沫少且消失快。

以上鉴别方法也可以用做别的食用油鉴别，上面的方法朋友也可以在生活中实验一下，能够掌握食用油的鉴别方法，下去去购买食用油您就不用害怕买到*食用油了