油脂脱色中吸附剂的种类都有哪些

活性白土 活性白土是以膨润土为原料，经过处理加工成的活性较高的吸附剂，在油脂工业的脱色中应用****为广泛。活性白土的加工是由开矿、粗碎、酸活化、水洗、干燥、研磨、过筛等工序制成。其中酸活化是****重要的一步，酸活化是用*或者盐酸使蒙脱土结构中的铝离子被氢离子取代到某一合适的程度，同时溶解掉一部分氧化铁、氧化镁、氧化钙等，使微孔增加，有效地****其吸附脱色的能力。活性白土对色素，尤其是叶绿素以及其他胶性杂质吸附能力较强，对于碱性原子团和****性原子团吸附能力更强。油脂经过白土脱色后，会残留少许土腥味，可在脱臭过程中除去。使用设备主要有预混合罐，脱色塔等

我们在用山茶油毛油炒菜时，会发现加热后的毛油发烟，有时产生呛人的气味。营养学家通过对毛油中杂质的检测分析，发现毛油中含有少量磷酯、游离脂肪酸和烃类等有机杂质。磷酯不仅使油的外观混浊、暗淡，而且在烹饪时会产生大量泡沫并生成黑色沉淀，影响炒菜、煎炸食品的颜色和风味，风吹草动时，也****油脂酸败；游离脂肪酸不仅影响油的风味，加速油脂水解，而且其含量越高，油脂发烟点越低；通过脱臭这一精炼工序，在高温高真空的条件下，低碳链的物质能够全部除去，使油脂的发烟点在215℃以上。

毛油比精炼山茶油颜色深。由于传统饮食习惯的影响，有些人依然认为颜色深的山茶油比颜色浅的山茶油纯度*好，习惯上称初榨油、正宗茶油。其实，好的茶油呈淡*，山茶油机械，澄清透明，且散发茶油香味。毛油颜色深是色素引起的。如棉酚不仅使茶油带****深颜色，而且*。而经过山茶油精炼设备进行脱色、脱臭工艺精炼的山茶油不含色素，避免了色素对*的损害。

油脂脱臭的机理是基于在同等条件下臭味组分的蒸汽压远大于甘油三酸酯的蒸汽压，从而采用蒸馏的方法将两者分离。由于油中的气味物质挥发性较差并且含量很少，要实现好的脱臭效果，需要高温、高真空等条件。根据蒸馏原理，升高温度、****真空度、增加水蒸汽的用量和延长脱臭时间都****于脱臭的进行，是****脱臭效果的有效手段。但在实际操作时必须考虑这些条件之间的协调及综合成本等问题。