制取工艺

筛选→清理杂质→脱壳→*碎→蒸炒→ 压榨→压榨毛油→粗过滤→精过滤→低温结晶养晶→低温过滤→茶籽油  

优点:保留了茶籽油几乎所有的营养成分，口感清爽不油腻，对*有益的营养物质含量丰富。  

缺点:出油率较低，成本相对较高

浸出法

优点:出油率非常高，成本低，经济效益更高。现代油脂行业****普及的加工方式。

油茶籽采摘后该如何更好的处理

油茶果采收回来后，要堆沤6～7天，让茶籽起后熟作用增加油分。抓紧晴天晾晒，摊开翻晒，晒3～4天后，油茶籽自然开裂，多数油茶籽能剥离，未分离的进行人工分离，然后过筛扬净，继续晒干，一般要晒12天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化成油脂。晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好，可以****出油率和茶油质量。如果阴雨天无法及时晒干，应将茶籽铺在通风干燥的楼板上，厚约20厘米，每天翻动1～2次，****发热、霉烂或发芽，一遇晴天就及时翻晒。茶籽晒干后果壳重量比是1：2，晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏。经过1～2个月后茶籽含油率达到****高时，复晒1～2天，这样出油率高，油质也好。

茶籽油精炼成套设备在进行过滤后的毛油中仍含有杂质，可将毛油沉淀7天后过滤除杂。有条件的可将毛油沉淀24小时后，用油泵压人压滤机内过滤。压滤机的工作压力不超过O．34兆帕，用两层滤布，外层选用20支纱5～8股的帆布，内层用细布。若过滤后不用精炼的，油温不超过60℃；若过滤后要精炼的，温度不超过95℃．每平方米处理量为每小时40~60公斤。