桂花味辛，性温，能舒缓紧张情绪，经常饮用，可净化身心、平衡*系统，达到提神的作用。此外，还具有*、*散寒、润脾醒胃、增进食欲及*的****。但是什么东西都不是神药，少量的食用只能说是有益无害即可。和什么一起泡茶没什么特殊的搭配，当然是和性平的东西搭配较好。因为桂花本身就性温了，再跟同样性温或热的东西配就过热了，会上火的。茶里面就比如配绿茶。

桂花树开花结果，是正常现象，只要树龄成熟，周边水、肥、温度、土壤、大气等环境适宜，桂花和其他树木一样，可以年年开花结果。桂花通常每年9～10月开花，次年4月果熟。在南方，桂花结果十分普遍，人们繁殖桂花树通常用果实播种。而地处桂花自然分布区域的北缘，气温相对偏低，结果现象也就相对较少。

桂花果实一般在4～5月间成熟，当果皮由绿色逐渐转变为紫蓝色时即可采收。采收后洒水堆沤，清除果肉，阴干种子，混砂贮藏。桂花种子有后熟作用，至少要有半年的砂藏时间，贮藏至当年10月份进行秋播或翌年春播。