微波解冻的温度一般选择在-2─-4 c为宜，此时冻品无滴水，也能用刀切割加工。微波解冻是一种新型的、适应发展潮流的解冻方式，鸭脖鸭腿鸭脯微波解冻设备，通过高功率密度的915mhz微波穿透肉制品，保证解冻后温度内外均匀一致，从-18℃到-2℃只需要10分钟时间，解冻后颜色、营养成分和鲜肉相比基本无变化，并且实现连续化生产，降低*菌的繁衍，是目前*佳的肉制品解冻方式，解冻的肉制品包括：四分体牛肉，十分体牛肉，六分体猪肉，带骨肉等等产品。
微波解冻设备与传统加热解冻设备不同，传统解冻特点：用水溶解冻法和自然解冻法进行解冻，能量主要是通过热传导进行传递，由于热传导方式首先受热的是物料的表面，冻品表面容易受热生成水使热传导率降低致解冻速度变慢。

微波解冻设备特点：采用频率为2450mhz或915mhz的微波源。加热时微波穿透物料内外同时加热，不需要热传导，可带包装进行解冻，速度快、能耗低、环保卫生。解冻时所需的操作人员少，工作环境良好。