如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

    冒菜的做法及原料总结冒菜：就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，诸如成都各种*冒菜就是以*****香料为尊。汤料用几十种无害中草药熬制，辅以*调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。

百年传承坚持传统 宫廷养身*配方

李德东*宫廷养生冒菜是川蜀成都地道口味冒菜，传承百余年特色汤头，辅以名贵中草药养生底料，搭配古法熬制大骨高汤，遵循三十二道古法工序，用频临失传的传统宫廷配方，还原历久弥新的正宗老味道。

没有川菜的技艺如何做的好正宗的冒菜？                  

冒菜也是全国****-大菜系川菜中的一种，目前冒菜行业大多是鱼龙混杂，食材从使用到做法都存在问题，地道冒菜做法几乎已经失传了。各类鱼目混珠的加盟店那么多，却没有几个掌握*的核心厨艺及配方，没有地道的手艺，如何在竞争激烈的市场生存下来？架一口锅就敢卖冒菜，连自己都骗不过还忽悠的了智商爆表的消费者么？

    麻辣鲜香的冒菜不仅惹四川、陕西人喜爱，在其他地方也同样受欢迎。开一家冒菜的****并不大，总****不过也就千元左右。随着一些看似传统但又经过了一定包装的餐饮品种出现，我们不得不思考这么一个问题。****餐饮业的人很多，有些****者自忖资金雄厚，动辄就要打造什么“航空母舰”——川鲁苏粤、日本料理、韩国烧烤，反正是要一应俱全，不仅设施和装修奢华气派，菜品也是尽求****珍贵。然而，****餐饮市场的消费群体毕竟有限，大家都争着在这有限的市场上分一杯羹，势必导致客源分流、利润空间变薄，****终使其中的一些人折戟沉沙、饮恨而退。