古法川菜技艺做出中国好冒菜

传授核心冒菜厨艺  菜鸟三天能变神厨

李德东将多年餐饮经验****传承的百年*融合****厨师心得秘籍教学检验之后编辑的系列教材和课本，形成了李德东冒菜自有的教学体系。1对1面对面培训指导，上手简单，通俗易懂，学习快捷，3天让各位学员*掌握核心技术，在加盟创业之中轻松驾驭，独领*。

    如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

    冒菜的做法及原料总结冒菜：就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，诸如成都各种*冒菜就是以*****香料为尊。汤料用几十种无害中草药熬制，辅以*调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。

   清水型冒菜：清其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进，将菜肴放入清水中煮熟，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，并加上*的中草药汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，其特点为轻油适口、轻麻泛香，形成了在*意义上可以喝汤的营养健康冒菜。

   “冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。