上官冒冒菜被称为“一个人的火锅”，但没有火锅的菜品*和操作繁琐，****大程度上体现出了川菜的精髓——百菜百味，一菜一格。四川大街小巷都不断涌现出的“冒菜店”，基本上适应所有人的喜好，并形成了自身*的文化特色。在经营上，冒菜可摊可店，可大可小，而且都不会影响其特色。在味道上，全国市场对川味都非常接受，非常受追捧

     冒菜起源于成都，具有川渝特色的传统小吃。但功成于川渝冒菜的不断*，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮并*全国。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。

    冒菜是川西平原****的风味小吃。以其*的口味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取，而且等菜冒好以后，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。冒菜的价格都不高，人均消费大概也就6-12元左右，这和冒菜与身俱来的平民性也算是相符的，所以眼下这样的冒菜馆生意家家都不错。