冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区*，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜特色冒菜菜品展示，冒菜大致分为两种：1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。

    提起四川美食，麻辣烫、麻辣火锅的重口味享誉大江南北，而等你*到了成都才发现，火锅成了传统，麻辣烫也早就过气了，坐在成都*美食宝座上的则是风头正劲的“冒菜”。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，以其*的口味和实惠的价格，赢得了成都群众的喜爱。如今，好吃又好玩的冒菜更是走出成都，火遍大江南北。

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