酸奶

    酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏****后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健-品。

     酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，****早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的*自然发酵，而成为奶酪。

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    根据Analysys 易观智库发布的《中国甜品市场趋势预测2016-2018》显示，2015年中国甜品市场规模将达到458亿元*，同比增长201.7%。目前甜品的市场渗透率仍然较低，随着市场发展的不断完善、技术*、城市扩展等因素驱动，预计甜品市场在未来5年内仍将维持高速增长的态势，预计2018年中国甜品市场交易规模将达到2455亿元*。