西安食堂托管|陕西食堂托管|西安卉美餐饮管理专注食堂托管小编今天分享一下工作人员必须保证食堂的卫生，灶台、操作台等不得有积尘，地面必须保持干净，不得有积灰。3、食堂的炊具用完后必须当日清洗干净并消毒，并做到放物有序。4、食堂的餐具用过一次后，必须用洗洁精清洗干净并消毒后才能重复使用。5、食堂的工作人员，不得让其他教师和外来人员进入食堂。

6、因执周教师的渎职和疏忽大意而造成的卫生安全事故，视其情节，给予批评教育、扣发当月活津贴、扣发年终目标奖等处罚。情节严重、触犯法律者，移交司法单位，追究起责任

一、目的为了****食堂管理的整体水平，为全体员工提供卫生、放心、*、****的用餐环境和氛围，维护和确保员工的身体健康，定本制度。

二、范围食堂工作人员和全体员工。

三、采购制度及存储制度1、严把采购质量关，****和杜绝病从口入，不得采购霉变、*、虫蛀、*、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。********。

2、采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购三无产品。

3、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。

4、食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。

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食堂托管制度，如何才能制定出适合饭店自身的管理制度与方法，****重要的就是要认识各种管理制度和方法，了解各种制度产生的背景，深入研究各种制度适用的条件适合，不要先入为主。管理方法一定要适合饭店的环境，由于各饭店的环境不同，因此不可能有那一种管理制度能适用于各饭店。即使在同一饭店内部，对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法。管理制度也有时间性，饭店住所的情况常随时间的不同而变化，管理制度和方法必须因时、因地、因人而变。
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