小磨香油中含有丰富的维生素，其中的维生素A、维生素B、维生素E等，可阻止脂肪产生损害细胞的*物质，清除体内*，有效****妊娠斑、老年斑等各种*的出现，使皮肤展现健康光泽。香油中还含有芝麻酚，具有乌发润发的****，长期食用，可以使头发变黑柔润而富有光泽。芝麻油的原料取自芝麻的种子，故得名，南方人简称“麻油”，又因制作芝麻油的芝麻经过焙炒而带有浓郁的芳香，北方人称“香油”。麻油的营养****为丰富，85-90%为有益*健康的不饱和脂肪酸，还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖及钙、磷、铁等矿物质。

了解进行鉴别香油的好的方法之一：买香油不能图便宜，去购买信得过的品牌。其次，大家在购买香油时，可以看看香油的颜色，闻一闻香油的气味。****的香油呈棕红色或深褐色，而劣质芝麻油呈褐色或黑褐色；****香油具有香油特有的浓郁香气，而劣质香油要么气味平淡，要么气氛冲鼻，甚至有焦味等。

再进行鉴别的方法之二，可以用筷子将一滴香油轻轻滴在平静的水面上，****香油会呈现一片薄薄的、无色透明的大油花，大油花散开后会形成若干个小小的油滴，劣质香油形成的油花小且厚，而且也不易扩散开来。

夏津县德福香油加工厂座落在美丽的绿色名县黄河故道森林之城—夏津县，夏津县南王庄拥有上百年的香油加工历史，南王庄的香油加工在全国享有盛名遍布全国各地“南王庄德福”香油就是香油世家我们将秉承“淳朴、厚道、勤奋、*”的齐鲁文化精神，坚持芝麻****化、产业化的经营发展为消费者提供健康、放心的芝麻产品，“中千载古石磨，百年古坊传古味”致力*成为芝麻加工行业的****！

香油的制作方法：

1.筛选：用筛子筛去芝麻里的杂物，扬净尘土，清水*洗，可用盆或缸加足清水，倒入芝麻，搅拌15分钟，*洗净秕粒及其他杂质，捞出芝麻，放在密眼筛子上沥去水分，待30分钟后，即可烘炒。字串4

2.烘炒：将洗净的芝麻放在铁锅内加水烘炒。开始时火可猛些，但要搅拌均匀。当芝麻水分大量蒸发后改用慢火，翻搅要勤而匀，炒至芝麻用手捏碎后其心仁呈枣红色，立即泼入占芝麻重量的2～2.5的冷水，一面迅速搅拌，一面取出芝麻。为进一步冷却，要将刚出锅的芝麻放在簸箕内迅即扇撒于竹箩里，达到降温吹净的目的。

3.研磨：将烘好的芝麻，放在石磨中研磨细，即得浆状芝麻坯，坯子磨得越细越好，因此，要反复多磨几遍。

4.兑浆礅油：将芝麻坯放进铁锅中，加入开水不断搅拌，加水量要靠经验掌握适量，分2～3次加入，加全部水量的87左右，翻搅均匀后再加第二次，直至用木棍挑出稀释的浆料呈现细蜂窝状，周围有较多油分时即停止加水，再放慢速度搅拌一段时间，直到表层大量浮出油分时为止。