腊汁肉夹馍做的是不是正宗，关键在于腊汁肉的制造，要选用*猪硬肋肉，加大料、桂皮、*等20余种天然中草香料，用陈汤焖煮五、六个小时后方可出锅，其肉质新鲜，色泽红润，软烂醇香；白吉馍的制造办法也很讲究，要求皮薄里虚，双面兴起，夹上腊汁肉，馍吸纳了腊汁肉的醇香，腊汁肉的油又进入馍中，咬在嘴里，不只不油腻，并且那浓醇酥香的滋味，立即进入你的每一根味觉*，随之弥漫于全身，西安肉夹馍培训，绵远悠长，经久不停。肉夹馍训练内容简介：学习正宗陕西腊香卤肉夹馍，饼脆肉香，多款味型。由经验丰厚的老师傅亲身授课，一对一手把手教学，肉夹馍培训，实操理论相接合，实际操作全部、到位，理论、配方详尽。具体学习内容：肉夹馍*的食材、香料及辅料的挑选和收购；陕西****肉夹馍和面技能，各种饼机使用办法、烙制肉加馍*馍饼；肉夹馍*卤肉卤汁制造；卤制肉夹馍*各种卤肉（肉夹馍 ●腊汁肉制造 ●白吉馍制造●西安肉夹馍制造●铁板里脊制造 里脊肉夹馍 ●菜夹馍 ●腊汁卤肉的制造●白吉饼的制造）；制造其它味型肉夹馍各种菜点；制造各种滋味的甘旨肉夹馍。开店*设备的收购及店面或货摊挑选及装修，开店办法、促销办法、宣扬办法、 本钱核算等等。

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