烘焙模具的材质

陶瓷的优点是耐高温、导热好，烤制一次成型。请选择明确标注可进烤箱的陶瓷制品。欧洲人多爱陶瓷，那些个烤蛊烤盘，都是又结实又重的家伙（缺点就是个太重了）。

玻璃常用于甜品和蛋糕。同样请选择明确标注可进烤箱的玻璃制品。虽然玻璃技术含量不高，但不合格的玻璃制品可能含铅。品牌都会对自家产品做比较详尽的说明，对于模具，还是那句话，尽量选好的。

硅胶产品色彩艳丽，可塑性高，造型多种多样，大部分都很可爱。优点是不粘，但是不上色，导热性能一般。硅胶模较软，常用于做小甜点。但是毕竟个人认为这种软乎乎像塑料一样的东西，还是挑一些*的品牌买吧，谁知道加热后会不会又有什么物质渗透到食物中。

不锈钢有很多种类，应用在烘焙模具上慕斯圈、饼干模。一些工具上也会用到不锈钢，如抹刀、擀面杖等等。不锈钢的硬伤是导热慢。日本某个牌子曾经改良过得到不错的反响，特氟隆喷涂加工工厂，后来成本太高又停产了，所以建议大家找到了好的再买吧。

铝合金可以一体成型没有接缝，导热好，非常利于戚风的爬升。铝合金强度高、导热性好，是制作蛋糕模具的理想材料。不过纯的铝合金硬度低，做成模具后要进行表面处理，表面处理的方式有：阳****、硬模、特氟龙涂层、硅胶涂层。

蛋糕烤盘与面包烤盘有什么不同

蛋糕烤盘面积一般要比面包烤盘大；蛋糕烤盘一般都带有模子，里面有各种形状：圆形、五角形、三角形等，而面包烤盘一般没有模子；面包烤盘底多为波浪底或者颗粒底主要是为了增加一定量的受热面积，由于蛋糕烤盘有模子，所以没有波浪底或颗粒底。包是用面团烤的，需要先手工整x，烤盘只是起了盛装的作用，没有定形作用。当然土司盒除外，特别是方盒，能助于把土司烘成方形或山形。蛋糕是用蛋糕糊烤的，烤之前呈流动状，需要各种烤盘模具来将蛋糕定成不同形状的。

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1、烤盘在承印台上放好硅胶垫，合上压力手柄（调整压力适中），插上电源，打开总电源开关（红色），指示灯着亮；

2、烤盘调整温控器上的拨码，至所需温度（180℃-190℃），升温时间约1-2分钟;

3、烤盘调整计时器上的拨码，至适当的时间（100-120秒）

4、烤盘当温度达到设定值时，机器将自动进入恒温状态；

5、烤盘打开压力手柄，再将贴有图片的瓷盘置于承印台上（图像页面尺寸一定要大于烤印垫尺寸，以防瓷盘表面被烤焦和****出现压痕），合上压力手柄摇杆，将计时器清零；

6、烤盘当时间达到设定值时，蜂鸣器响，加热垫停止加热，特氟隆喷涂加工厂，

关闭总电源开关。这时打开压力手柄，取下瓷盘（取出后一定要浸入冷水，苏州特氟隆喷涂加工，以****油墨继续扩散），擦干即可。

注意：面包烤盘在非使用期间，特氟隆喷涂加工公司，一定要关闭电源，同时将压力手柄压下（压力不用太大，能够保持其平整即可）。

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