常用的烘焙工具

1.高质量的测量工具做烘焙，广东工业烘焙工具厂，一定要为干性配料和湿性配料挑选高质量、*的测量工具，因为准确的量能帮助你做出效果的烘焙食品。

2.商用平底托盘*的铝烤盘，一般尺寸为44*33cm，可用于作曲奇烤盘、大比量的布朗尼蛋糕盘和海绵蛋糕烤盘;也可****烘烤时，配料溅出到烤箱里;也可当你要淋撒配料到蛋糕或曲奇时，用它来盛蛋糕和曲奇，等等。总之，商用平底托盘用途非常广泛。这些烤盘可以在烘焙商店买到，也可以在网上买，种类有很多，不过都大同小异。有时候，一些配方提到的烤盘便是指这种托盘了。

3.烘焙纸在烘焙中必不可少，一来将烘焙纸裁剪成适合蛋糕烤盘的大小，工业烘焙工具厂工厂，可以用来承托蛋糕以免黏住烤盘而变形，二来可以方便将粉状的配料筛入烘焙纸后，将其倒入搅盘或测量杯。

4.烤炉温度计如果没有一支*专门的烤炉温度计，你真的不知道烤箱里到底多少温度。虽然市面上有很多标明有温度调校功能，但是普遍的准确性低，而且容易搞砸烤箱里的烘焙食品。

烘焙工具用什么材质好

碳钢是碳铁合金，其优点是硬度强，易于冶炼，价格低廉。铝合金的优点是耐腐蚀性好、导热性好，是主流烘焙模具采用的原材料。目前网上有一种说法是铝合金的材料有金属残留对健康不利，碳钢的比较健康。这个说法并不科学，铝合金是金属，铁合金也一样是金属。所有的模具一般制作出来后表面都会进行处理，根本不需要担心*会吸收过量的*金属元素。

而要判断判断产品是铝合金还是碳钢，只要用一块吸铁石吸一下即可，被吸住的就是碳钢、不会吸住的就是铝合金。

其实更需要注意的是涂层问题，目前模具涂层主要有阳****和不沾2种。

阳****就是对金属进行阳****氧化处理，使其表面形成氧化膜。经过表面阳****化处理后，其耐蚀性、硬度、*性、绝缘性、耐热性、卫生性等均有大幅度****。只有铝合金可以进行阳****处理，碳钢的产品是不可以的。

蛋糕烤盘分为整体灌注、焊接和扣压式的烤盘，现在一些食品厂都开始使用扣压式的蛋糕烤盘，扣压式靠岸成本低，好脱模，工业烘焙工具厂报价，操作简单，烤出的蛋糕效果比较好，省时省力。

扣压式烤盘是整体烤盘，模具整体结合后模具不脱落。无缝式焊接，不易藏污，工业烘焙工具厂家供应，坚固*，选用****钢材，使用寿命是普通烤盘的四倍采用特殊工艺处理，不粘涂层不含*物质，不锈损。符合卫生标准。

这种扣压式的烤盘采用矽利康表面处理，具备优越的不沾性能，而且比较好清洗，这种烤盘在使用的时候比较节省油料而且在工作时比较容易脱模，食品厂家以及流水线蛋糕房均可使用。

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