发酵使用的基本步骤

1） 校对pH电****和溶氧电****。

2) 罐体灭菌。根据需要将培育基配入罐体，按需求封好后将罐体放入大灭菌锅灭菌（115℃，30分钟）。

3) 待罐体冷却后，将其置于发酵台上，种子罐价格，安装无缺；翻开冷却水，翻开气泵电源，衔接通气管道开端通气，调理进气旋钮使通气量恰当；翻开发酵罐电源，设置温度、pH、拌和速度等， 640r/min下开机滚动30min，设定溶氧电****为100。

4)．待温度安稳，各项参数都正确后，将预摇好的种子接入，开端发酵计时，并开端记载各种参数。

5)．发酵结束后清洁罐体和电****，将电****刺进有4M氯1化1钾的三角瓶中待用。罐体：首要用来培育发酵各种菌体，密封性要好。

发酵罐广泛应用于饮料、化工、食品、乳品、佐料、酿酒、制药等行业，起发酵作用。发酵罐的组成部件包括：罐体主要用来培养发酵各种菌体，密封性要好（****菌体被污染），罐体当中有搅拌浆，用于发酵过程当中不停的搅拌；底部有通气的Sparger，用来通入菌体生长所需要的空气或氧气 ，罐体的顶盘上有控制传感器，****常用的有pH电****和DO电****，用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化；控制器用来显示和控制发酵条件。根据发酵罐的设备分为机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵罐；根据微生物的生长代谢需要分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。

发酵罐接种前的准备工作：

一，准备工具：

1，把长势良好的摇瓶，菌球数量80-90%方可使用，75%的酒精棉

2，酒精喷壶，加入75%的酒精。

3，摄子，棉花，95%酒精，火机或火柴，水盆加入半盆清水，棉线手套两，种子罐多少钱，开接种口盖所需要的撬棍钳子之类的用具。根据操作方便而准备不同用具。

4，将上述用品，器具放入液体*培养室相应位置，先所有使用工具用75%酒精棉擦拭消毒处理。

二，对发酵培养室进行消毒处理，消毒处理方法如下：

1，用二1氯1异1qing1尿1酸纳或高1锰1酸1钾加甲醛溶液常规消毒1*进行30分钟密闭薰蒸处理。

2，用臭氧机加紫外线灯照射30分钟对液体*培养发酵室空间消毒处理。

3，使用是100级以上空气净化设备对液体*培养发酵室进行空气净化处理30分钟。上述方法可以任选其一，如果能交差使用效果更好。

接种流程

1，接种人员以缓冲间更换工作服，戴好防尘帽，口罩进入已经做好消毒处理的液体*发酵培养室，先用75%的酒精喷壶对空间进行*降尘消毒处理。

2，将棉花搓成长33厘米直径1厘米粗的棉绳（根据接种口周长而定棉绳长度），用95%酒精浸泡湿透，再将棉绳缠绕至接种口周围，要求缠紧，系劳，不要缠在接种口封盖上。缠好棉绳以后点燃棉绳，使接种口周围形成一个酒精火焰保护圈。

3，带好双层棉线手套，种子罐品牌，放到凉水内沾湿手套，然后将发酵罐排气阀开大，当罐内压力降到到接近0时迅速用撬棍或钳子将接种口封盖打开，另一只手关闭发酵罐排气阀，使罐内压力从接种口排出，使罐内形成正压，以避免接种环节带入杂菌。

4，将接种口封盖向上放到一边，右手拿*三角瓶，将瓶口部倾斜至酒精火焰圈上部，倾斜角度以*瓶内液体不沾到棉塞为宜。然后旋转三角瓶，对瓶口部位灼烧消毒处理，30秒时间左右旋转5圈以后用左手将三角瓶棉塞旋转着缓缓取下，再将三角瓶内菌液倒入液体*发酵罐内。

5，放下*三角瓶，种子罐，拿起接种口封盖，在酒精火焰圈灼烧消毒

处理5秒左右盖沿接种口，旋紧封盖，同时将排气阀微启到发酵罐压力保持在0·03即可。