【花色素酶】食品级,含量99%
¥350元/千克
中国 四川
产品属性
性状:一种特异性很低的β-葡萄苷酶,能使有色的花青素分解成花青素苷和葡萄糖,再进而成为无色的****酮分解物和葡萄糖,从而达到消色的目的。****适pH值3.5左右,****适温度50°C。
用途:酶制剂。主要作用花色素的色素去除剂;在桃子罐头生产中,除去(分解)红色素(花色素)后,可****由金属离子所导致的变色。对果酱、果冻、果酒等色泽过深者,亦可用于改进成品色泽。
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