木糖醇
性状：白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭。具有清凉甜味，甜度0.65~1.00（视浓度而异；蔗糖为1.00），热量1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃，沸点216℃在体内的代谢过程与胰岛素无关，故可供*患者食用而不增加血糖值。又因不受酵母菌和*作用。 ****易溶于水，微溶于乙醇和****。热稳定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0（在PH值3-8时稳定）。
用途：营养甜味剂，主要供*患者和作为防*用甜味剂。保湿剂。