性状描述　　白色结晶，在水中比较容易结晶。在水中的溶解度比较低，在室温下为1.85%，随着温度增加溶解度增加。不具有吸湿性，但是容易形成稳定的水合物。在相对湿度50-70%之间的水合程度相当于每分子β-CD吸收10-11个水分子(含水量在13.7-14.8%)，吸湿等温曲线为两个相。不溶于一般*，但在****、*、二甲基亚砜和乙二醇中能够微溶。

产品用途　　广泛应用于分离有机化合物及用于有机合成，也用作医药辅料、食品添加剂等。