商用切鱼片机是将鲜鱼原料，通过在设备内的特殊刀片调节式刮片刀装置对其进行切片，从而完成的斜切鱼肉片的工作原理，也可对鲜肉进行斜切片。广泛用于饭店、鱼肉加工厂等行业。通过鱼肉切片机成型的原料，比其他切片机加工的原料，更提升产品的档次。而且设备稳定性好，操作方便，切片的厚度，产量可根据客户的要求加工定做。 
切鲈鱼片机器特点：
1、斜切鱼片机可切各种大小鲜鱼，每小时100Kg左右。
2、斜切鱼片机是结合立式切片机和斜刀式切片机之优点所研发制造，切完后几乎不剩肉头。
3、裁切出特殊设计，斜切鱼片时更加安全，*连刀。
4、斜切鱼片机同时可以切草鱼、黑鱼等多种鱼肉，换肉时不用停机，更加实用，切出的鱼片整齐美观，容易包装，加工*，安全，省人工，是超市火锅店中小型鱼片批发商实用设备。
5、斜切鱼片机器改进型机型，进口双刀组，性能更稳定。
6、斜切鱼片机的输送、出料系统，充分保护鱼片的鲜嫩，*不伤鱼肉，保证鱼片质感，加工鱼片流畅、均匀，不论何种鱼类均能使鱼片成型效果美观。
7、斜切鱼片机按照鱼片工艺要求科学设计，确保制品密度，保证了制品气孔的均匀细腻，弹韧性、持水性好，且制品表面光亮细腻、薄厚均匀、口感滑爽，远远超过手工制作的鱼片。
8、斜切鱼片机采用人性化的控制面板，*微电脑控制，控制准确可靠，5分钟即可自如操作。
9、自动化程度高，定量准确，制品大小一致，切片薄厚均匀，1-2人即可操作。
10、美观*：机身轻巧，占地少，挪动方便。主要机件均采用不锈钢制作，外观美观，符合*食品卫生标准。
11、新型结构：改进切片结构，完全适合各种鱼类斜切片加工，解决了传统切鱼片机不能斜切鱼片的难题。