外貌特征该牛****显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有*；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。 夏洛莱牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出，常形成“双肌”特征。成年活重，公牛平均为1100至1200千克， 母牛700——800千克。初生公犊重45kg，母犊42kg。[2]

山东省畜牧局牛羊养殖基地多年外调量及分析效益为：如果购买鲁西*或杂交肉牛，发情期10个月开始发情，配种后10个月下牛，每年产1只，假设你购买 5—6月的鲁西*价格在1000—1300元，一只牛，年长体重400—500公斤，据中国**预 测，在2012年价格不会低于2800元，那么纯利润也在1500元以上。鲁西*种公****肉是一种高蛋白的畜肉食品，冬季吃牛肉，能收到进补的效果。牛肉是欧美人食用****多的肉类。在中国，除西部少数民族外，大部分居民平素吃牛肉的量不大。中国饲养的牛，主要有*、水牛、牦牛三种。中医称，牛肉有补精血、温经脉的作用，能滋养脾胃、强筋健骨、*利水。凡中气不足、气血两亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人，吃牛肉都****于****症状。中医认为，牛肉性温味甘，能暖胃，故被视作冬季天寒时进补的佳品。

安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候，食用的口感很好。这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果。没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧，冷藏过度的较老。所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种肉牛中，从选种到养殖到宰杀到储藏都****讲究的牛肉了。安格斯牛一般指的是黑色的牛种。普遍认为黑牛种优。安格斯牛协会（黑牛）****早设在芝加哥，后来搬到了离芝加哥有300英里的圣路易斯。但北美也有人专门养殖红色的安格斯牛的，并且还仿着安格斯牛协会搞出一个红安格斯牛协会来。