山药营养丰富，可做菜，又可入药，是药食两用好食材。山药的品种很多，如铁棍山药(18739138677)、水山药、牛腿山药、棒山药等等，其中又以铁棍山药(18739138677)营养价值****为丰富，口感具佳。

山药四种吃法****养人，不同吃法****不同
1，清蒸铁棍山药
如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择****简单的清蒸做法。
将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢*，如*、*等患者食用。
喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药蒸熟，浇上熬好的蜜汁，吃了可以*养血。
2，煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人****适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或*的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
3，炖山药
铁棍山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
4，炒铁棍山药
在所有山药的做法中，炒山药是****营养美味的。
山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。
比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

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