餐厅安装隔油设备的目的：

按照环保的要求含有餐饮废油的污水不能直接排放到市政管网，以防油污排入管网长期淤结形成水垢堵塞管道！

隔油设备的种类：

目前市场是销售的隔油设备有以下几种：传统三段式隔油池、刮油式隔油设备、一体化隔油设备等。

隔油设备的标准：

隔油率是评价隔油设备的标准，传统三段式隔油池隔油率和刮油式隔油设备的隔油率在50-70%左右，一体化隔油设备隔油率可达到92%左右。

1、 传统三段式隔油池：采用三段式箱体结构，利用水位差原理自流式设计****节水箱进行除渣处理，第二节水箱进行油水分离，第三节水箱进行收集不含油污的污水排放。优势为：结构简单可采用砖混结构也可采用不锈钢加工。缺点为：隔油率低，除渣和清掏废油会造成周边环境的污染。

全自动含油污水分离设备根据不同的客户需求与不断的改进****终成型的多功能油污水分离器，在重力法、机械缝隙过滤法、气浮分离技术等油水分离技术，使设备达到****的分离效果,整机机体选用全不锈钢材质，经多道工艺精制而成，整体体积小，美观*，根据不同客户需求对设备定制，解决如设备安装等难题。

设备用途：

随着城市及城市化的发展，宾馆、酒店、食堂的规模日益扩大，数量日益增多，随之产生的餐饮废水量越来越大。餐饮业油污水是指饮食行业在作业过程中所排入下水管道的污水，其特点是动植物油脂（FOG）、总悬浮颗粒（TSS）、化学需氧量（COD）浓度及含量高，它主要三大直接危害。

****，堵塞管道：大量的油脂和残渣****易粘附在排水管道壁上，日积月累使得管道实际流通面积越来越小，排水量与流速均迅速降低，****后形成堵塞，据相关资料，我国每个城市区域每天都有上百处因油脂造成的管道堵塞而需要疏通或更换，造成的经济损失巨大。

第二，腐蚀管道和产生异味：管道内积累的油脂在化学和生化作用下，随着时间的推移逐渐分解并生成有腐蚀性的脂肪酸，这不仅会腐蚀管道，而且会产生刺鼻难闻的异味。

第三，导致公共污水处理故障：大量的油脂通过管网****后进入污水处理厂，使得对油脂十分敏感的生物菌大量变坏、*，造成出水水质明显下降并对下游受纳水体造成污染。

厨房油水分离器定期清理，才可以保证油水分离器的正常使用 。

油水分离器工作原理：油水分离器主要由两槽'三槽'四槽分别组成，当厨房排水流到****槽时，杂物框将其中的固体杂物(菜叶等)截流除去，进入第二槽后，利用油水密度差使油水分离。废水沿第二槽隔油板向下流动，进入第三槽后从物理装置净化流出，再经出水管收集排出。第二槽中的油珠颗粒物沿隔油板集聚向上*浮流动，始终浮在油水分离器的第二槽内，经过隔油处理的废水则溢流入排水渠排出池外，进行后续处理，以去除乳化油及其他污染物。  

按油类物质的密度一般都比水小，按在水中的存在状态可将其分为可浮油、分散油、乳化油和溶解油，其中可浮油和分散油粒径较大，可以依靠油水比重差从水中分离。废水从池的一端流入，以较小的流速流经池体，在流动过程中，密度小于水的油粒上升至水面，水从池的另一端流出。在池体上部设置集油管，收集浮油并将其导出池外。乳化油不能直接静沉去除，需先*乳，将其转化为可浮油才能去除。溶解油在水中呈溶解状态，不能用油水分离器去除。