冷菜制作间如何分隔？冷菜间的适宜温度是多少？ 冷菜制作间如何分隔？冷菜间的适宜温度是多少？冷菜间是冷菜成品切配装盆的场所。冷菜的制作遵循“专人、专 室、*工具、专冷藏”的“五*度，在其入口处应设有洗手消毒设施 的预进间；冷盆间内装置*的空调设施，保持室内空气洁净度；并 设置紫外光****灯， 水源供给管采用铜管连接， 供应可生饮用的水源。 为****蚊蝇孳生，冷菜间内排水系统不应设置明沟，地面须保持清洁 干净，冷菜间可用铝合金玻璃隔断进行分隔，通过窗户传菜，冷菜间 的适宜温度应在 24 摄氏度以下。  

厨房设计三原则: 合理动线、注重细节、打造美观房是一个需要人性化的设计，因此，除了一些标准尺寸和高度，还可以根据使用者的身高量身定制厨房：1 组水池的宽度不应过窄，水池****与操作台连在一起，而且水池上方的吊柜高度要精细测量，否则会增加劳动强度。2 台面的宽度与吊柜的宽度要讲究比例，否则操作时会有碰头的可能。而且吊柜的开启方式****是上掀柜门，方便实用。3 底柜柜体的布置****多选用抽屉，储物较多，而且用起来一目了然，非常方便。4 吊柜****使用玻璃门或带玻璃边框的，可使不太大的厨房不会感到压抑。

安静下厨听觉享受

阻尼抽屉嵌入式胶粒关闭柜门、抽屉产生的噪音当然是越小越好瞬间表现：越来越多的人喜欢在厨房里安置音响、电视，让自己的下厨时光也有音效陪伴。那么诸如关闭柜门、抽屉产生的噪音当然是越小越好。阻尼抽屉在装满物品的时候，可以借助滑轨的缓冲自动关闭，平滑舒缓，自然免去了“肚”中物品相互磕碰的声响。门板与箱体接触的部分，也可以依靠嵌入式胶粒而充分防撞，从表面看与箱体完全融为一体，美观而实用。