万事开头难，笔者认为，开了头之后，事实就好办多了，一般人创业后会面临的问题，不外乎是如何开源和如何节流，以创造更多利润。大致上说来，开源就是想办法吸引客人*，不过在“攘外”的同时也要“安内”，并培训员工，以免因人才的快速流动而影响生意；节流当然就是以少量的资源创造****的利润。在创业初期，如何创造亮丽业绩就牵涉到客户数多寡，如果能拥有一群忠实顾客，这家店就能屹立不倒。这就好像偶像歌星，到哪里都有一大群忠实fans支持，并购买CD、海报等，他们才会愈来愈红，收入也才能跟着水涨船高。因此，忠实的顾客是利润的来源，创业者应了解客户的种类、掌握新旧客户，同时思考如何争取客户、满足客户。在心态上，创业者应主动、真诚关怀顾客，并与他们建立情谊，小店才能具有魅力。故创业者想要*，就必须让小店的产品、服务魅力四射，并搭配促销活动才能成功。 遵循以下开店法则，让你旗开得胜，必赚无疑。

小吃品种逐渐增多后，尤其明清时代中国出现*萌芽和商业文化，在当时一些大城市或者商业中心城市，出现小吃群****出现且影响力比较大的是，南京、上海县、苏州府和长沙府。

传统小吃品牌发展不均。在大城市里，*品牌传统小吃有所发展，如武汉****小吃街户部巷小吃、北京*井小吃一条街等。但在农村与小城镇，传统风味小吃就很难做大做强，有的小店早已关门，有的在艰难度日或变味经营，传统小吃整体上在不断萎缩。