2014年9月21日上午，第二届武汉热干面大赛在后湖印象酒店举行。此次活动由武汉市食品药品监督****、武汉晚报、武汉广播*新闻广播FM88.4、汉网、看看湖北网等5家单位联合主办，主办方经过两个月的实地探访，近200家热干面品牌进过初赛、预赛、复赛、决赛的层层比拼，经过*评审和大众评审的*表决，****终选出了武汉“*热干面品牌”。

武汉热干面怎么做 如何处理面条

如果是新鲜水切碱面，可以用蒸的手法处理，蒸熟后需要冷藏过夜。如果是干碱面，则水煮即可，也无需过夜。  

1.水切面在案板上抖散，淋入2汤匙食用油拌匀。  

2.在蒸屉中垫入屉布或牛油纸，****蒸面条的时候粘底。  

3.将拌过油的面条抖散，并放入蒸屉中。  

4.大火烧开蒸锅中的水，放上蒸屉蒸20分钟左右至面条9分熟。

  5.每隔5分钟，揭开锅盖轻轻翻动面条以免结块。

  6.蒸好的面条放在案板上，调入2汤匙芝麻香油。  

7.一边用电扇吹风，一边快速翻动面条使每根面条都沾上油并分散开。

  8.凉透的面条放入容器，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

楚街一品热干面*：

 1.必须要配有小麻油。(其他食用油不可代替)   

2.加少许糖，增加热干面的口感

 3.配上胡椒粉及少许辣椒油。因为胡椒*激味觉，加深热干面味道的层次。