武汉自古就是水陆码头，京广铁路和长江汉水将各地的*物流引至此地，也将各地的佳肴带至武汉生根开花：四季美的汤包，五芳斋的汤圆便是来自江浙一带，红油牛肉面粉等与川味有渊源，油饼，剁馍,油香，很明显是受了北方的影响，而臭干子则与湖南菜同出一脉。

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