彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等；制作*豆腐，可用胡萝卜等；制作红色豆腐，可用番茄来榨汁。1、榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6*色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。

  豆腐机的价格五花八门，从几千到几万的都有，鱼龙混杂，每个厂家的报价都不一样，有的厂家便宜到家，有的厂家贵到家，所以楼主如果是要买豆腐机的话，应该亲自货比三家，豆腐机质量好坏不要看设备体积，

1，一定要看设备材质；是否是符合*卫生标准的304不锈钢。

2，要看设备做工是否精细；粗糙的设备一定不要选，搞卫生都划*手。

3，看设备是否结实；有的厂家设备体积很大还便宜，感觉买的很值，但设备还没到家，在托运路上就散架了。

4，看设备加热时间是否快，有的厂家设备买回家插电后加热1小时还没把豆浆烧开，效率低。所以买设备一定要做性价比，根据自己的实际情况选择设备，千万不要贪便宜，设备不好用后悔都来不及。

憨豆福果蔬彩色豆腐机系列机器设备采用食品级不锈钢制作，科学的工艺流程设计，****的磨浆、高温加热技术，保证了大豆内的蛋白质和果蔬营养成份之间的相融与互补，现做现卖、低耗快速、安全卫生、操作简便、占地面积小、*等特点，****的显现出即时豆腐机的优势，不仅适用于学校、*、餐厅、食堂、饭店等单位，还适用于超市、农贸市场、专卖豆腐坊等加工单位单位。