戈子视觉结算系统——智能结算（戈子智能结算台）（戈子智慧餐台）

戈子视觉结算系统简介

戈子视觉结算系统是依托图像识别技术用于团膳领域实现智能结算的*型设备，能够根据餐具的大小、形状、颜色和菜品等快速智能识别 “结算区”中的餐具、产品图像并智能****结算，并连接一卡通等第三方支付系统，让就餐者快速完成支付，减少排队时间。

当就餐者选餐完毕，只需要将托盘放入“结算区”，图像视觉识别功能能够让戈子自助结算台实现自动识别和显示菜品相关信息，同时计算总价的功能，就餐者只需核对后支付即可。其中，支付方式具有多样性：刷饭卡、扫微信或支付宝二维码、扫饭*二维码等均可。

戈子视觉结算系统组成

戈子视觉结算系统由前端的戈子自助结算台和云端的大数据分析系统两部分组成。

1.1.1 前端戈子自助结算台

前端的戈子自助结算台由定制型工业相机、电脑主机、触摸式显示屏、结算台、*、扫码机六部分组成，具有成本相对较低、质量高、易维护且寿命长的优点，同时能够通过图像识别能够达到超过99.9%的准确率的快速自动结算，实现图像视觉识别的功能。产品类型上，包括双通道（图2-1）和单通道（图2-2）和两种类型。

1) 定制型工业相机：用于采集餐具和菜品图像。

2) 电脑主机：将相机采集的图像通过算法转化为菜品价格，支持整个结算过程的运行。

3) 触摸式显示屏：具有触屏功能，方便实际操作，显示相机拍摄界面，同时将电脑计算出的菜品价格等信息反映在显示屏上，并实时更新结算情况。

4) 结算台：方便排队等候和结算时放置餐具等，大方实用。

5) *：原本就配备有*的饭堂可用原本的*，无需重新购买。

6) 扫码仪：扫码机除了可用于微信、支付宝等移动支付外，也可以用于印有二维码的饭*或饮料、雪糕等无法进行图像识别的商品自助扫码结算，消除忘带饭卡的尴尬。

7) 另外，可选配组件****常见的有监控摄像头和安全闸机。监控摄像头和安全闸机能够****逃单。 

1.1.2 云端大数据分析系统

云端数据分析系统通过对每一笔订单的记录实现大数据分析的强大功能，主要有两项服务：戈子企业客户端云数据服务，以及戈子个人客户端饮食管理服务。

(一) 戈子企业客户端云数据服务

戈子企业客户端云数据服务是针对饭堂的B端服务，目前以网页或软件的形式实现服务，相应的APP仍在研发中。

戈子企业客户端云数据服务主要包括订单管理、销售管理、菜品管理和客流管理四个方面的内容，便于管理者对饭堂运营情况进一步了解和****。同时，饭堂可以进行权限设置，根据使用者身份的不同设置不同权限，从而让不同使用者享受不同使用功能，便于更细致的管理和对*信息的保护。

为方便管理者尽可能准确方便地得到尽可能详细的信息，数据部分查询的时间选择具有自定义功能的双重维度，可以基于时间维度进行多种数据查询，实现数据查询时间区间灵活化，比如详细到某个时间点或者时间段汇总查询和详情查询等。

同时，相关数据都具有导出功能，可以导出Excel表格和图表图片，方便管理者对数据进行进一步分析和处理。

1. 订单管理

订单管理包括订单分析与订单查询两个内容。伴随着每次支付成功的信息，云端会自动记录订单，便于管理者查询每一笔订单，能够便捷且准确地了解就餐者的具体订单，因此，管理者可以知道所有订单的交易详情。

此外，订单查询功能便于查找*时间范围内、*就餐者、*设备等等附加条件下历史订单的详情。

2. 财务管理 

财务管理主要包括营业额详情、订单数、订单均价、同比涨跌、订单金额分布情况、支付方式等信息，清晰直观，方便管理者进行数据分析，****对饭堂运营状况了解度的准确度。

3. 菜品管理

菜品管理包括菜品分析和菜品查询。

利用菜品分析功能可得到单品和套餐菜品*排行榜（各*名，包括菜品名称、价格、销售数量等信息）、菜品价格分布情况、*总览、荤素主食分布情况等，进一步了解就餐者就餐规律、菜品喜好等信息，便于管理者优化对饭堂的投入、对菜品的调整等等。

利用菜品查询功能，只需输入套餐或单品的编号或名称，即可查询得到菜品的五种****常见搭配、历史*折线情况等信息，便于对*菜品或套餐进行更进一步的研究。

4. 客流管理

客流管理主要包含历史客流量情况、用户就餐频次以及同比涨跌情况等。

5. 其他

如用户个人中心、其他功能、用户反馈等等。

(二) 戈子个人客户端饮食管理服务（预计2020年上线）

戈子个人客户端饮食管理服务是针对就餐者的C端服务，该项服务将主要在微信公众号、微信小程序、APP、网页上实现。目前仍在研发阶段，相关的两个主要技术即菜品识别技术和菜品热量识别分析技术正在研究和测试中，该项服务将在2020年****试用，2021年正式上线。

戈子个人客户端饮食管理服务主要包括消费管理、健康管理、菜单管理、一卡通管理等内容。

1. 消费管理

消费管理主要是对历史消费记录的管理，能够获取所有历史消费记录、近期选择菜品信息及相应的分析、个人日均消费等信息。

2. 健康管理

健康管理主要是包括菜品热量分析、生成个人营养健康报告，并个性化推荐营养搭配等服务。

3. 菜单管理

菜单管理主要包括今明两天菜单查询、在线预约点餐和智能化推荐菜品等服务。

4. 一卡通管理

一卡通管理主要是余额查询和在线充值的服务。

1.1 产品优势

1.1.1 相对于传统饭堂

1. 识别快、结算准、排队快

戈子视觉结算系统的核心是视觉识别图像的算法，能够根据餐具的大小、形状、颜色等特性快速识别 “结算区”中的餐具图像，通过复杂的算法快速、准确将图像转化为餐具单价、数量、总价等信息，并在显示屏中显示出来，整个结算过程耗费时间不到1秒，且准确率高达99.9%。

同时，戈子视觉结算系统由于能够快速识别、准确结算，使得排队时间大大缩短，很大程度上便利了就餐者，****了就餐体验。

2. 节省人力成本

戈子视觉结算系统能取代部分员工智能化完成绝大部分工作，为传统饭堂承担大部分员工的工作，因此饭堂可以更好地对饭堂工作人员进行合理调动，减少了饭堂在员工薪酬、人力招聘成本、员工培训成本、员工福利、奖金、以及员工离职成本等各方面的支出，同时，员工数量的合理减少有利于减小饭堂的运营压力，易于管理。

3. 数据化服务

（1）B端服务——戈子企业客户端云数据服务

数据内容上，数据分析功能保证了管理者可在云端大数据分析系统上根据自身需求查看对应时间内的信息，如营业额详情、订单详情、菜品详情等等，使得原本意义不大的*总额变成了各种具有实际意义且饱含数据信息的内容。人性化的日期和时间段自定义查询为管理者提供了更加精细的选择，让服务更周到，****用户体验系数。

数据使用上，管理者可以导出Excel表格和可视化图表图片，方便对数据进行进一步分析和处理。

（2）C端服务——戈子个人客户端饮食管理服务（预计于2020年实现）

戈子视觉结算系统将继续完善菜品识别技术和菜品热量识别和分析技术，预计为C端用户量身定做的服务将于2020年于微信公众号、微信小程序、APP和网页等上线。

C端用户将可以享受在线预约点餐、历史消费记录查询、菜品热量管理、个人营养健康报告、营养搭配推荐、今日菜单查询、一卡通充值等功能，让用户能够对每一餐的热量、营养等信息更加了解，从而****健康饮食管理的质量。

1.1.2 相对于芯片感应智能餐具饭堂

1. 成本低

戈子视觉结算系统的竞争对手是基于RFID电子标签芯片感应智能餐具计费系统，其原理是芯片感应，即在将的安装了芯片的智能餐具放置于结算区后，芯片与设备智能感应，便可读取餐具信息，实现自动计价。

基于RFID电子标签的计费系统的原理是芯片感应，相比而言，戈子视觉结算系统不需要在每个餐具上嵌入电子标签，成本显著降低。详情如下表。

由上对比可以知道，RFID原理的设备在设备、餐具改造、出品机等方面成本更高，如果满足一个2000人的食堂，RFID设备需要4台设备，改造餐具大概预算为10万，还有若干出品机，成本高达24万以上。

而戈子视觉结算系统仅需要2台双通道结算台，安装预算在14万内即可解决，可以节约40%左右。

2. 无需定制餐具

竞争对手的芯片感应智能餐具计费系统由于技术原理是芯片感应，因此每一个餐具都是需要加上芯片才能实现识别功能，所有餐具是需要特别定制的，饭堂只能使用其定制的餐具，具有较大的餐具购买强制性和选择局限性，这对于饭堂来说会形成较大的压力和不便。

而戈子视觉结算系统所能识别的餐具并不是餐具，不需要特地购买和使用装有芯片的餐具，因此餐具也无需定制，餐具要求更低，饭堂可以根据自己的需求和偏好自由选择餐具供应商，对饭堂来说更加人性化，更容易取得饭堂的信任和认同。

3. 维护费用低

芯片感应智能餐具计费系统的智能餐具在高温消毒时，由于餐具中的芯片在高温环境中容易损坏，餐具很容易因为芯片失效而无法识别。而对于RFID技术的智能餐具计费系统来说，****核心的就是芯片感应，因此芯片受损就等同于餐具损坏，芯片损坏率直接导致餐具失*，间接导致维护费用高。

而戈子视觉结算系统设备质量又较高，*且寿命长，维护费用低。戈子视觉结算系统使用的普通餐具损坏率大大降低、使用寿命长，故戈子自助结算台和餐具损坏率都很低，减少了更换餐具的成本，维护费用低。