火锅的“穷”讲究
不要小看了吃火锅,这个也是有讲究的
吃火锅前先喝果汁
涮火锅的顺序很有讲究,吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。这样,才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。
以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的:
碳酸饮料可以助消化、****体内热气排出,补充水分的效果也较好。
果汁饮料可刺激胃肠分泌、助消化,还可使肠上部呈酸性,****于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
乳品和植物蛋白饮料如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等适合有慢*的人和老年人。
白酒或葡萄酒可以起到****、去膻的作用,****适合涮羊肉时喝。蔬菜果汁调整体能
折叠编辑本段吃火锅讲顺序
果汁蔬菜
肉
热腾腾的火锅季节又来临了,火锅有好多种类:如鱼头锅、海鲜锅、猪肉锅、牛肉锅、羊肉炉、麻辣锅、石头火锅、家常火锅等等应有尽有。只要材料清洁,保存适当,注意营养均衡,火锅料下锅后煮至全熟再吃,这样就可以吃得安全又健康。
火锅的分类
按锅体制作材料分为铜火锅、不锈钢火锅、陶瓷火锅的,以及一些较*的火锅。山东王可仲发明出一种火锅餐桌,中间由1大8小9只火锅座组成,每只火锅座又由电热盘、火锅汤盆、金属菜盘、锅盖等搭配而成。当需要品尝火锅筵席时,该桌既能作为专门的各客火锅使用,也可以在中间摆放与火锅相配的各式菜点。如果盖上9个圆孔盖,即成为普通餐桌,并有保温菜肴的功能,只要将火锅汤盆内放上水,将菜肴放置在其上面,然后打开电热盘开关,就能使菜肴保持热乎乎状态,使菜肴口味鲜美。北京羊肉涮锅,风味别致,吊人胃口
重庆麻辣火锅,麻辣醇香,名扬天下
广东海鲜打边炉,味美无穷
广东钙骨打边炉,食而不腻,味美无穷
山东及北方的肥牛火锅,单人单锅,时尚精典
香港牛肉打边炉,名扬天下
上海什锦暖锅
江浙菊花暖锅,清香爽神,风味*
杭州三鲜暖锅
云南滇味火锅,鲜嫩香辣,饶有风味
湘西*火锅,享有“*滚三滚,*站不稳”之美誉
湖北*火锅
东北白肉火锅
兔肉火锅
包头小肥羊火锅,商业化之后产生的品种
苏州传统碳锅,肥而不腻,食补佳品。
比较有名重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅、江浙菊花暖锅被称为“中国五大火锅”。
火锅加盟店的新型管理模式
火锅行业在过去50年,一直有一个魔咒,一个牌子做到50家分店就到了尽头,再想往大做很难。那么对于火锅行业来说,应该如何打*这个魔咒呢?
想要让自身能够发展的更加顺利,就必须找到更好的管理模式。多数火锅企业实行区域管理,每个店长或区域管理各自的事务。但现在它们成立了事业部,将扁平化的管理变成矩阵式管理,这样总部的营销计划等各项命令能统一传达到各个分店。以往常常是店面自己搞活动,现在火锅加盟店的清凉锅、茶香锅、滋补养生锅等新品一上市后,由总部营销部门负责,在同一天,全国的连锁加盟店完成新品上市活动,会****大推动火锅加盟店品牌形象推广。
除了建立起了一套信息化体系,在产品供应上,建立了自己的牛羊肉供应基地,辣椒生产基地,调味料研发生产基地,香料等中药生产基地,同时,火锅加盟店应该配套建立了自己的牛羊肉物流运输系统,做到食材的集中采购和统一配送。这样不仅保证了产品质量安全,更重要的是保证了所有火锅加盟店的口味统一,全部是统一的味道。
连锁性的火锅企业,管理依赖于单店形式。单店管理是火锅企业****常规的一种管理方式,这种管理方式严重制约了火锅企业做连锁加盟的发展。火锅加盟店的管控能力和标准化解决火锅企业做大规模的核心问题。