山蕗菜原是一种绿色出口级蔬菜，食用部分为叶柄，各地有不同的叫法，根据日文翻译叫“山蕗”，中文学名叫掌叶蜂斗菜（Petasitelmata A．Gray），别名掌叶菜、老山芹、大叶子、黑瞎子、 水露菜  款冬、金石草、水斗菜等，为菊科蜂斗菜属多年生草本植物，福建省 浙江省 辽宁省 安徽省 江西省均有人工栽培。因其叶片呈掌状似南瓜叶，故菜农称为野南瓜。
[原料/调料]
蜂斗菜400g﹐泡的米1大勺﹐荏子1/4杯﹐日本对虾1001杯﹐ 荏子油 2大勺﹐红辣椒1个
佐料﹕酱油1大勺﹐葱50g﹐捣好的蒜2小勺﹐香油1小勺
[制作流程]
(1)在蜂斗菜茎上撒盐揉一揉。放在开水里煮后用凉水一并剪段去皮﹐切成6～7cm长﹐用荏子油与日本对虾一起炒。
(2)把米和荏子泡在水里煮一会儿放葱﹑蒜﹑香油后以酱油或盐调味。切红辣椒放进去更好看。

山蕗又称掌叶菜、野南瓜，一年可收割两次，5至6月份收割茎秆，9月中旬到11月初挖根，茎秆加工蔬菜罐头，根则售往外地作为种子。山蕗含有粗纤维及矿物质等丰富营养，具有清凉等性能，深受日韩市场青睐。分布浙江、江西、安徽、福建、四川、湖北、陕西等地。 可以做水煮山蕗 出口日本 韩国  欧美等国家

我地目前山露菜2000多亩,为闽北生产基地。其茎秆制成的水煮山露深受日本、韩国等国消费者的喜爱，是他们饭桌上的美味佳肴，每年出口1500吨左右。 人工栽培山露菜，一般亩产量两三千公斤,产量可达四千公斤左右, 一般亩产值在2000元到3000元之间，种得好的产值高达6000元。”日前，在上饶县，一种植户告诉记者，种出来的山露全部由县里的农产品加工企业收购,加工后再出口日本等地。如今，在上饶县，种植山露已成为当地许多农户的重要收入来源之一。 我地大量的山露菜种子出售 价格便宜 量大包邮 欢迎有兴趣的老板 来电咨询 量大优惠