鲳鱼营养价值：

一，它富含蛋白质及其他多种营养成分，具有*养血、柔筋利骨之****。对*****、脾虚泄泻、*、筋骨酸病等有一定的****；

二，它属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃平鱼****于生长发育、****智力。 

金鲳鱼含有多种营养，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克;含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的****;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状*等*疾病有****作用，并能延缓机体*，*****的发生。

鲳鱼的食用方法

1.平鱼洗净后，先用开水烫一下再烹调，可除去腥味，烧鱼时，汤要刚刚没过鱼，等汤烧开后，改用小火慢炖，再闷制的过程中，尽量少翻动鱼。

2.平鱼忌用动物油炸制。

3.腹中鱼籽*，能引发痢疾。