刺槐豆胶Locust Bean Gum

þ 刺槐豆胶简介：

槐豆胶也称刺槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。刺槐豆胶是有甘露糖主链和半乳糖侧链组成的半乳甘露聚糖，半乳糖和甘露糖的比例为1：4. 在冷水中能分散，部分溶解，形成溶胶，80℃完全溶解。

刺槐豆胶与一些胶体可以产生协同增效的作用，因而大大增加其粘度、凝胶能力及凝胶强度，刺槐豆胶与琼脂、卡拉胶和黄原胶等相互作用，可以在溶液中形成复合体而使得凝胶的效果增强，根据配比的不同，还可以得到不同口感与质构的胶体。

我司不仅代理意大利LBG品牌，我司还代理其他产地的刺槐豆胶，比如西班牙、摩洛哥、土耳其。

þ 刺槐豆胶生产商--意大利SICILIA

√ 高度自动化现代化生产工厂

√ 全程无化学物质，全程安全可追溯

√ 通过的自动化系统和条形码管理，避免了任何污染或人为错误的风险。

√ 过程无外部接触，从原料、生产到应用的深度

√ 、多功能的刺槐豆胶系列产品

√ 通过BRC,ISO22000,Kosher, Halal,Organic等认证；

þ Sicilia刺槐豆胶特性：

√ 5种不同刺槐豆胶等级，可满足于不同的应用需求

√ 不同的加工条件下，在不同脂肪和固体含量范围内赋予产品光滑和乳脂般的质地

√ 稳定蛋白质，防水，提供光滑的质构

√ 在食品工业上，槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。

þ 刺槐豆胶应用：

√ 冷冻甜品：赋予冷冻甜品饱满感；保持顺滑的味觉体验；提供质地感和细腻口感；提升冰淇淋的融特性。

√ 乳制品：防止乳清分离；改善酸奶和奶制品的质构；减少糖和脂肪含量，提升健康和营养形象；提升奶油口感，控制脱水缩水。

√ 调味酱汁和汤料：乳化、增稠、悬浮；提供营养平衡减少热量；提供多样的质构和丰富的口感；稳定乳状液；改善粘度等。

√ 果冻果酱等：低糖产品中改善口感，同时不影响质构；提升烘烤稳定性和加工特性；控制脱水收缩。

包装Packing: 25 kg/包

保质期Shelf life: 18 个月

þ 瓜尔胶简介：

食品用瓜尔胶是从广泛种植于印巴次大陆的一种豆科植物——瓜尔豆中纯物理提取的一种高纯化天然多糖，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，属于天然半乳甘露聚糖，是一种来源稳定、价格相对便宜、粘度高、用途广的食用胶体。优五加长期从印度进口食品和瓜尔胶。

瓜尔胶Guar Gum

þ 瓜尔胶应用：

   瓜尔胶是现代食品行业应用广泛的食品辅料之一，它可以用于饮料、烘焙、方便面、调味品、肉制品、果冻果浆、冰淇淋等各类食品中，具有增值、保水、稳定及粘结悬浮的作用，使食品获得所需的形状和硬、软、粘稠等各种口感。

√ 冷冻甜品：赋予冷冻甜品饱满感；保持顺滑的味觉体验；提供质地感和细腻口感结晶，提升冰淇淋的融特性。

√ 乳制品、饮料：保水、稳定、悬浮；改善酸奶和奶制品的质构；减少糖和脂肪含量，提升健康和营养形象。

√ 调味酱汁和汤料：稳定、增稠、悬浮；提供营养平衡减少热量；提供多样的质构和丰富的口感；稳定乳状液；改善粘度等。

√ 果冻果酱等：低糖产品中改善口感，同时不影响质构；提升烘烤稳定性和加工特性；控制脱水收缩。

√ 方便食品等：稳定、增稠、粘结和悬浮；提供多样的质构和丰富的口感；