菜籽油：

     *对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓*的****；

    由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、*、大脑的发育十分重要；

     菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用；

花生:

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。 
花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于*消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使*内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、*等对*有益的物质。经常食用花生油，可以****皮肤皱裂老化，保护血管壁，*****形成，****于*****和*。花生油中的*，还可****人脑的*，延缓脑功能*。                                

    大豆油营养价值：含棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸、亚油酸、亚麻油酸以及多量的维生素E、维生素D、维生素A、胡萝卜素、钙、磷、铁和丰富的卵磷脂，消化吸收率高达98%。

    ****作用

    具有驱虫润肠、解****虫的****，经常食用可****胆固醇分解排泄，减少血液中胆固醇在血管壁的沉积，降低*发病率，保护机体，****大脑、*的生长发育。

    相克相宜

    若长期以大豆油为主要食用油，应在饮食中增加含维生素E较多的食物，如牛奶、蛋黄及肉类，可****，并****硒元素的吸收利用。

 三种榨油方式对比

    一、螺旋式榨油机（也称卧式榨油机）：

    1、顾客方面：选用螺旋式榨油机榨油，因它工作时产生高温高压，*了花生的原有成份生成一些*物质，榨出来的油闻起来虽香，但吃起来不香，下锅时也易产生泡沫，如果拿来卖，卖不贵。但加工费相对便宜。

    2、用户方面：可以连续工作，榨油*，多少斤都可以榨，工序相对较少；投入资金多；像茶籽、大豆较难榨或不能榨！

    二、 传统木榨或铁榨（也称卧式榨油机）：

    1、 顾客方面：选用老式木榨或铁榨，它工作是低温物理压榨，保证了花生的原成份不被*，但压力****多只能达到90吨，压榨不够干，麸粉容易从榨箍中挤出，导致油根多，****大的缺点还是需要2天，且****少两三百斤粉才能榨（太少就要和人合伙），榨油时需要一家人去帮手。加工费相对也较贵。但油闻起来和吃起来都很香，卖得也是****贵！

    2、 用户方面：采用传统工艺，工序相对较多（要包饼，装饼，拆饼等），工作效率低，每天的产量不大，但是加工费起码比螺旋的要贵2～3毛钱，榨油卖的，油要比螺旋贵3～5元/1斤。可以榨多种油料，投入资金相对较少。