蔬菜供应主要有三个环节，豆芽机设备，一是生产，二是疏通，三是贮备和销售，缺一不可。规模化生产豆芽是理想的鲜嫩蔬菜之一，因为对豆芽的生产品质提出更高的要求，并需要相应科技支撑，主要以下几个方面：

加强豆芽产品安全生产与检测。豆芽的****生产是豆芽流通的首要环节，它关乎着广大消费者的身体健康，因此产业需要一体化的生产设备与技术体系作为支撑，同时还要加强岗位人员的素质教育与技术培训，****生产工艺*。另外质监部门也要加大对豆芽制品生产加工者的监督管理力度，规范生产加工行为，对质量达不到标准要求的豆芽制品，按一律不得出厂（场）裁决。

大豆高蛋白、低脂肪，且其蛋白质利用率高，因而有“植物肉”的美誉。令人遗憾的是，大豆中含有很多“*营养物质”，比如植酸和胰蛋白酶*分别干扰铁、锌等矿物质和蛋白质的吸收。在大豆发芽过程中，植酸酶(具有水解植酸的特性)活性不断升高，致使大豆中妨碍钙、锌、铁吸收的主要*因子植酸的含量下降40%。****钙、锌、铁吸收的维生素B2、天门冬氨酸等游离氨基酸以及一些对身体有益的酶都明显增加。另外，维生素c由原来的0增到40毫克/100克。数据表明，发芽3天左右、长度约3～5厘米的豆芽营养。

常吃豆芽，能清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿，有很好的bao健作用。临床上用豆芽煎汤治*、tang伤等外伤*。豆芽中含有的核黄素可用来治口腔*疡，还能调五脏、通经脉、解诸毒，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。

从口感上来说，豆芽菜更细腻，吃了不容易胀肚。豆芽菜可以用来做凉菜、熬汤和炒着吃外，做法多样而且简单，大家平日可以多食豆芽哦!

接下来，再来看看绿豆芽的营养价值：绿豆在发芽过程中，豆芽机，蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度****，并使氨基酸的比例更适合*需要。绿豆芽中的维生素C、膳食纤维含量都非常丰富。具有*食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿，有很好的bao健作用。临床上用绿豆芽煎汤治疮、tang伤等外伤*。绿豆芽中含有的核黄素可用来治口腔溃*，还能调五脏、通经脉、解诸毒，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。绿豆芽可****直肠*和其他*变，对长期吸烟者，尤具fang*作用。

绿豆芽

中医认为，绿豆芽其性凉、味甘wu毒，芽苗机，能清署热、调五脏、解诸毒、li尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血*和冠心*患者，夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治*不下。绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，治*路*、小便赤热、尿频等症。含有纤维素，新型豆芽机，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及*便mi，既安全又有良效。

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