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　什么是速冻食品？

　　超市里卖的“速冻食品”是用速冻方法，采用冷链方式保持-18℃或更低温度的包装食品。

　　它跟我们平时在家用冰箱冷冻的食品是有区别的。这是因为，前者是在-18℃（不少人家里的冰箱可能根本达不到这个温度）的条件下*，食品速冻隧道图片，这种冷冻速度是比较快速的。

而冷冻速度的快慢对食物细胞内外的冰晶大小和数量有直接的影响，快速*形成的冰晶小而多，慢速*形成的冰晶大而少食品速冻隧道食品速冻隧道图片

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速冻机

　1.放入冰箱冷藏室解冻

　　虽然放入冰箱冷藏室解冻需要较长的时间（如一整晚），但在整个解冻过程中，食物保持低温状态，比较难滋生，因而是安全的做法。

　　2.用热水浸泡冻肉

　　用热水浸泡冻肉，肉类的表面会迅速升温，重庆食品速冻隧道，而里面还是结冰状态，这时还得继续浸泡，就等于让起来狂欢了。

而且，会使得肉类中可溶性的含氮物和B族维生素部分溶到水里（无异于提前煲汤），食品速冻隧道价格，只要把水一倒，这些营养也白白损失掉了。另外，肉的口感也会变差。食品速冻隧道食品速冻隧道图片

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