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复合式：复合式主要是用静电式油烟净化设备再组合湿式或活性碳、机械式等。

工作原理：油烟由风机吸入静电油烟净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在导流板上由于机械碰撞、阻留而集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负*板运动被收集在*板上并在自身重力的作用下流到集油盘，佛山油烟净化器，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水，终排出洁净空气；同时在高压发生器的作用下，电场内空气产生臭氧，除去了烟气中大部分的气味。

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要求，现在从事餐饮行业的经营者在开店的时候都必须安装厨房油烟净化器，这是的硬性规定，如果拒不安装或者安装的油烟净化器净化率不合格的，餐饮从业者可能会被吊销营业执照。因此，选择一台好的油烟净化器，不仅仅是为了环评检查，更是对他人和环境的负责！

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静电式（等离子）：采用的超高压电源，静电压达到3万5千伏以上，油烟净化率高，油烟经过多次处理后，可除99%的油类。

工作原理：静电油烟净化器是利用阴*在高压电场中发射出来的电子，以及由电子碰撞空气分子而产生的负离子来油烟粒子，使油烟粒子带电，再利用电场的作用，使带电油烟粒子被阳*所吸附，以达到除油烟的目的。