低温真空油炸机简介：

真空油炸机是在低温（80-120℃）对食品进行油炸、脱水、可以很好的减少高温对食品营养成分的*。因油炸温度低，所以大大降低油脂劣变程度，可以提高油的反复使用率，降低成本。而且含油量低（一般油炸食品含油量高达百分40 ~百分50，哈密瓜低温真空油炸机价格，真空油炸机含油率百分10~百分20）由此食品脆而不腻，哈密瓜低温真空油炸机， 在真空状态下，哈密瓜低温真空油炸机价格，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，哈密瓜低温真空油炸机价格，且具良好的复水性能。

严格意义上讲，真空油炸实际上是对食品的干燥脱水的过程，只不过把油作为供热的介质，与生活中所说的油炸有着根本的区别。有良好的保留制品本身的香气和风味的作用。 采用真空油炸，原料在密封状态下被加热，原料中的呈味成分大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成分进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

真空油炸工艺流程：

原料→筛选→清洗→切片（切段）→杀青（护色）→沥水→冷冻→解冻→浸渍（真空浸渍）→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。

真空油炸的概述：

营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。风味*、性的果蔬脆片深受欧美、澳大利亚、日本、港台等发达*和地区人们的欢迎。国内，随着人民生活水平的不断提高， 人们日益追求天然风味食品，在北京、上海、云南、陕西、内蒙古、西藏、天津等发达城市已经受到消费者的热烈追求。市场需求量急增，产品供不应求。