解淀粉芽孢*(Bacillus amy*iquefaciens)为芽孢*属，是一种与枯草芽孢*(Bacillus subtilis)亲缘性很高的*，其在生长过程中可以产生一系列能够**和*活性的代谢物。2007年公布的解淀粉芽孢*FZB42的全*组测序使得人们对这种具有多种次生代谢物生产能力的芽孢*有了更深层次的认识，促进了解淀粉芽孢*的生物利用。本文旨在就解淀粉芽孢*的生理生化特性、抑菌物质及其作为益生菌的应用等方面进行综述。1、解淀粉芽孢*的生理生化特性解淀粉芽孢*可产生多种α-淀粉酶及蛋白酶，与枯草芽孢*在形态、培养特征及生理生化特性方面非常相似；属兼性，解淀粉芽孢*供应商，菌落在LB培养基上和牛肉膏蛋白胨培养基上呈淡*不透明菌落，表面粗糙，有隆起，边缘不规则，在多种培养基上均不产色素；液体培养静止时有菌膜形成；革兰氏染色呈阳性，杆状，可形成内生芽孢，呈椭圆形，两端钝圆，芽孢囊不膨大，中生到次端生，有运动性；水解淀粉和明胶，山西解淀粉芽孢*，乙酰甲(V-P)试验阴性，还原试验阴性，解淀粉芽孢*经销商，苯丙氨酸脱氨酶试验、试验、红(MR)试验、试验均为阴性[ 1，2，3 ]。研究表明，不同的解淀粉芽孢*菌株对培养基成分及培养条件要求不同，但是总体来说维持在一定的范围内，在基本培养基中能够良好的生长，其培养温度一般为31~37 ℃，培养液pH为中性，180~200 r/min培养时间16~24 h为宜[ 4，5，6 ]。

解淀粉芽孢*产生的物质

到目前为止，研究已经发现，解淀粉芽孢*可以产生蛋白、脂肽、聚酮化合物等物质，它们可以改变生物膜的通透性和完整性，从而**。Kaewklom等从解淀粉芽孢*SP-1-13LM菌株的发酵液中分离纯化得到一种新型的*素PPB，具有广谱抑菌活性，能强烈*沙门菌、李斯特菌和志贺菌生长。Song等分离的1株对蜡样芽孢*、鳗弧菌、灿烂弧菌、哈维氏弧菌和铜绿假单胞菌具有显著抑菌活性的解淀粉芽孢*，用薄层层析(TLC)、柱层析、液相色谱(HPLC)和质谱分析(MS)对其发酵液中的活性成分分析发现属于表面活性素(Surfactin)类。Chen等对解淀粉芽孢*FZB42株的全*组序列分析发现，该菌含有编码具作用的聚酮化合物的*mln、bae及dfn。但是这些物质在动物体内的作用均需逐一确证，因为*的待谢产物与生存的环境等密切相关，解淀粉芽孢*代理，上述文献中遇到的情况可能与此相关。

在宠物饲养中的应用

在宠物饲养中Ba应用虽然很少，但仍可见其饲喂后的抑菌效果。Gonz a lezortiz等用各5×108 CFU/g的解淀粉芽孢*(CECT 5940株)和屎肠球菌(Enterococcus faecium，CECT 4515株)给成年健康比格犬饲喂39 d，饲喂前、后及停止饲喂6 d后，检测试验犬粪便的*数量、pH、营养消化率，发现试验犬和对照犬之间无统计学差异，但粪便中病原性梭状芽孢*的数量*显著降低(对照组为5.64 CFU/g，试验组为2.94±0.5 CFU/g)。