白酒名字的由来

白酒有许多雅俗共享的名称

以历史人物命名：有很多白酒企业的产地诞生过很多历史名人，所以就有好多以历史人物命名的白酒。例如杜康、诗仙太白、曹雪芹家酒等。

以地名命名：有些白酒企业拥有长久的历史文化渊源，在很早以前就以酿酒而名满天下，当时人们对白酒命名没有太多的*思维，就很简单的以白酒产地而命名。

以生产原料命名：有些白酒以酿造的主要原料命名。

以酿酒方式命名：很多白酒以自己的酿造生产方式来为产品命名。

以诗词歌赋命名：通常运用诗词歌赋命名的白酒，常为白酒品牌营造一种非常浓厚的文化韵味和诗意的气息。

白酒蒸馏常遇到的问题有哪些？

白酒除有浓郁的酒香外，还有苦、辣、酸、甜、涩、咸、臭等杂味存在，白酒蒸馏出带有气味是什么原因。

原因：由于原料发霉、变质、不净或发酵温度过高、杂菌等原因引起的。

补救方案：可采用髙孟酸钾处理。

补救方法：将一定量的髙孟酸钾(一般用量为0.1—0.15克/公斤)完全溶解在有臭味的白酒中，充分搅匀，老酒多少钱，然后静置，让它自然澄清。等到溶液完全澄清后，用沙滤棒过滤器过滤，即可除去白酒中的臭味。对臭味较重的白酒，可适当加大髙锰孟酸钾的用量，特别注意：大用量不得超过0.5克/公斤。

我们都知道，收藏老酒，白酒的主体为“乙醇”。但这其它醇类，则多以呈味为主，不过也有呈香作用。比如我们描述药香型酒常说浓郁的醇香， 愉悦的药香， 兼有酯香。醇香自不用说，这烘托出的酯香，原因便在这醇类(药香型酒含醇类高达 4.00~4.60g/L)。

至于说醛酮类，含这类物质蕞多的要数酱香酒了，像醛类中的*对保持酒香的均匀持久性就有一定的作用，我们常说酱香酒易储藏，部分原因也在这儿。

芳香族化合物。它在酒中的呈香作用是明显的，老酒， 即使在酒中存量很少， 但呈香作用很大，老酒报价， 如百万分之一、甚至千万分之 一的情况下， 也能使人感受到香气。除此之外，还有含硫化合物、吡嗪类和类也有一定的呈香作用。

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