白酒是中国特有的一种蒸馏酒，而且也属于世界八大蒸馏酒之一，和白兰地、威士忌、伏特加等酒类可以齐名。而作为中国特有的蒸馏酒，中国的白酒主要是采用淀粉，老酒电话，或者是糖质原料发酵而成，这种说法在一定程度上是有道理的。因为所有的酿酒原料几乎都是含有淀粉质的，淀粉先要经过蒸煮糊化才能变成糊精，老酒，糊精经过淀粉酶液化成小分子淀粉，在经过糖化酶酶促反应变成葡萄糖。在这个时候微生物中的产酒酵母便开始工作，消化葡萄糖，繁衍后代，达到一定量的时候就开始生成乙醇，一系列复杂的反应生成了白酒中众多的微量香味成分的前驱物质。淀粉质原料发酵生成酒的过程实际也是微生物生殖繁衍的过程。之所以说酒精酒不好，正是因为酒精的生产工艺是提纯生化反应，产生乙醇后就停止，一般72个小时就能完成，然而白酒发酵过程却是一个持续的长期的过程，时间越长，酒糟中的微生物就越多，生物反应就越*，产生的物质就越丰富，生产的酒就越醇厚、丰满、回味悠长。白酒的品质并非只与发酵有关，决定白酒品质的因素很多，譬如粮食的品质，水源的品质，老酒多少钱，工艺的掌控，以及贮藏陈酿都是不可或缺的因素。

*主要的产品特点

之所以在现代生活中，很多人都非常喜欢喝*，而且在一些重要场合也会使用*来宴请宾朋，相信大家只知道*非常有档次，对于其产品特点就不是很了解，所以下面就来为大家具体的介绍一下。

*作为中国大曲酱香型酒的经典代表，被称之为国酒，在众多大型宴会上都能够看到*的身影，颜色清澈透明口感非常醇香，品味一口就能感觉到其优雅细腻，入口特别绵柔还很干爽，所以回味悠长，让大家欲罢不能。

之所以*能够有如此好的口感和品质，就是因为其生产工艺非常讲究，能够严格的控制温度，并且可以把控酒的熟化和香气纯度，每天酒窖都会有人检查，所以才会酿造出如此*的白酒，在口感味道方面，老酒购买，让大家得到享受。

现在市面上有很多销售*的商家，建议大家在选择的时候需要注意其正规性，并且一定要让自己具备鉴别*真伪的能力，这样才可以避免花*购买假酒，能够让自己*的享受到*应有的品质和特点，带来与众不同的享受。

纯粮 酒 选用高粱米、苞米、青稞、麦子、地瓜、谷糠、稻米等谷物或别的鲜果发醇、曲酿、分馏而成的这种饮品。在其中，酱香白酒对原材料的规定更高，挑选是产于贵州省的糯高粱。纯粮白酒是这种高浓的乙醇饮品，依据常用糖化、发醇菌和酿制加工工艺的不一样，它可分成大曲酒、小曲酒、麸曲酒三类别。纯粮酒通常具备芬芳浓厚，醇和软润，特色美食多种多样等特性。“勾兑白酒”并非贬词，它仅仅当代制酒的一条加工工艺工艺流程罢了，不必认为勾兑白酒就是说不太好的酒。二种乙醇关键的区别是香气不一样，谷物酿制的乙醇纯净度很高，近视度数很高，酒性很烈，自身含芳香性化学物质。可是，在制酒全过程中，芳香性化学物质能够根据香料来调整，换句话说能够用化工厂乙醇勾调，这类勾调出去的酒口感跟谷物乙醇勾调出去的酒味儿也类似，口味还可以加如浓稠剂来调整，因此酒喝起來不容易有很大差别的。“乙醇勾兑白酒“它基础是由酱酒、香辛料、增稠剂组成的。现阶段，根据在食用酒精中添加香料、香辛料勾调成的纯粮酒*。

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