外观呈白色或微*透明体，是2-乙酰氨基葡萄糖多聚体，其化学结构与天然纤维素相似，分子中除存在羟基外，还含有乙酰氨基和氨基功能基团，可供结构修饰的基团多，具有比纤维素及其衍生物更加丰富的功能性质，不溶于水、乙醇、盐类和稀酸、稀碱;能溶于醋酸，形成玻璃状胶体的可溶性甲壳素(也称多聚胺基葡萄糖、甲壳胺、糖液甲壳素、壳聚糖等)，它们可用于：①纯化水和从海水中提取铀的离子交换树脂；②凝胶色谱柱的填充物和分子筛；③制备能被生物或酶降解的食物包装膜或可溶性的体内手术线；④培植植物或微生物的保水剂；⑤纺织品的防缩、防皱处理，直接染料或硫化染料的固色。

如下优良性能和*：

(a) *，*。

(b) 良好的成膜性、透气性、生物兼容性。它在皮肤表面形成薄膜，由于该膜是立体网状结构，各种保湿因子、生理功能物质均能包埋其中，并有持续缓释作用。

(c) 皮肤附着性好。

(d) 稳定性好：pH1～14稳定。冷、热稳定性也好，配伍性好。

(e) 皮肤调理性好，生物可降解，附合环保要求。

甲壳素纤维分为纺织纤维和纤维，这两者的功能性是一样的，都有这抑菌、高吸水性保温性，强吸附性等特点。

所谓甲壳素纤维就是免拆线添加的物质，因特性不同，甲壳素纱线纤维*，这种甲壳素纤维能与血液结合，溶于细胞，但*对甲壳素纤维没有排斥性；

而纺织甲壳素纤维因与应用处理工艺不同，自己的特性也不同，纺织用纤维在做袜子，可以抑菌防臭，吸湿保温，当然甲壳素纤维用途还很多，比如*，小孩衣服等。