刺梨果醋的工艺流程

刺梨--清洗--*碎(去核)--打浆--果胶酶处理--过滤--澄清果汁--用白砂搪调整撅浓度--巴士*--活化用活性--干醉母进行静置洒精发酵--用7酸菌进行静置发酵--把果醋澄清脱涩--勾兑调配--灌装--灭菌--成品果醋饮料.

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酒精发酵试验结果

酒精发酵过程中糖度和酒精度的变化情况分析得知，辽宁王老吉刺梨果醋，前4h是酿酒酵母的适应时期和繁殖过程，王老吉刺梨果醋加盟费用，发酵速度较慢，酒精度和糖度的变化较小;6h-46h的发酵速度快，此期间糖度下降很快，酒精度上升较快，酒味随着发酵时间的延长越来越重;46h之后发酵速度趋于平缓，残糖浓度降到，酒精的累积量达到，发酵基本结束。

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