目前国内外对辐照的认识正逐步加深。辐照技术在食品的保鲜、灭菌方面显示出明显的优势(陈其勋，1998)。由于辐照能肉制品中的致病菌，对肉制品的营养成分及风味影响小，辐照技术在肉类食品贮藏保鲜中的应用研究取得了很大的进展(s．E Luchsinger，et a1．1996)。但由于辐照可能引起食品感官品质的变化，消费者的观念以及设备安全等原因，使其应用受到了一定程度的限制。肉类辐射保鲜技术的研究已有40多年的历史。辐射技术是利用原子能射线的辐射能来进行*的，也是一种冷加工处理方法。食品内部不会升温，不会引起食品的色、香、味的变化，所以能地减少食品的品质和风味的损失，防止食品的变质，从而达到延长保质期的目的。

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1、双室真*装机的电磁阀每工作6个月应取下清洗，其方法如下：

a、双室真*装机需要关闭电源，再卸下电磁阀。

b、双室真*装机在拆开电磁阀时，将阀座、阀体、阀芯及弹簧放入洗油/煤油中，清洗干净（注意防火）。

c、双室真*装机需要擦干各部件，按装配顺序安装好（铁心安装前应涂少量油）。

d、双室真*装机在做通电试验时，若阀有强烈震动或出怪叫声，则应重新取下阀体将阀芯转动一定角度直到无杂音为止。

2、双室真*装机在工作30天左右应对连杆、滑块、轴承、齿轮等加黄油。变速箱油位低时，应加20#机油，各转动、滑动部位加20#机油或黄油。

3、双室真*装机应保持清洁卫生、无油污，特别是加热条及硅胶条表面，不得粘附任何*，以免影响封口质量和使用寿命。

4、双室真*装机的封口硅胶条（传送带）停止位置及加热棒与封口硅胶条之间的高度， 在设备出厂前已经过校对调试，但在使用（或运输）过程中，由于各部件运行磨损（颠簸）等其他原因， 可能会造成一定的偏差，这时需及时对其进行必要的调整、修正。

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包装酱卤肉是真*装机的一个大的应用行业，但是由于不少企业在生产控制，熟食真*装机械哪里卖，设备管理中存在一系列问题，所以经常会出现涨袋，口感变差等问题。为更好地服务真*装机用户，龙邦机械总结整理酱卤肉企业生产技术要点，供酱卤肉真*装时参考。

酱卤肉制品是我国的传统美食，它的色、香、味和口感一直深受消费者的喜爱，但长期以来酱卤制品一直沿用传统的工艺生产，加工保鲜技术落后，且大部分产品仍然以散装方式，袋装酱卤肉制品在贮、运、销过程中，随着外界气温的不断升高，易败坏变质，发生“胀袋”，导致商品货架期缩短，降低了其市场竞争力，制约了其发展。尤其是夏季，温度的升高，使得袋装酱卤肉制品的常温保鲜性能下降，产品安全性的控制难度加大。下面主要针对真*装酱卤产品的*方法和防腐剂的使用进行研究，从而提高产品在夏季的保鲜性能。

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