白酒是指以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配置酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。

国人对白酒的喜爱程度相当之高，亲朋好友聚会要小酌一杯，白酒代理，白酒还是馈赠亲朋的好礼。白酒的消费在我国具有深厚的群众基础和广阔的市场， 虽然*实施八项规定以来，白酒消费出现了下滑。但大众消费的“民酒”市场受相关政策的影响有限，其更多受经济发展状况、居民收入水平、居民消费结构等宏观经济因素的影响。随着我国经济实力的增强，民众对白酒消费的需求和品质都相应提升。

自酿酒兴起，不管是城市中的人们还是农村的人们都可以享受到自酿白酒的乐趣，因为现在的白酒设备可以用煤、柴、天然汽为原料，白酒厂家，占用的空间不大，操作简单方便，利用业余时间就可以在家蒸酒喝了。

纯粮白酒酿造分两步：一、发酵；二、蒸馏。发酵工艺是酿酒的基础，也是关键的一步，万丈高楼平地起，发酵就像我们起房子打地基一样重要。要想酿造香甜的美酒，发酵是非常关键的步骤，酿酒发酵应注意哪些：1.卫生 2.温度。

白酒发酵原料：粮食、酒曲、水的卫生

A、粮食：选择干净卫生的，要符合四无标准：无杂质、 无霉变、*、无虫蛀。

B、酒曲：要在干净干燥通风阴凉的地方存放，每次使用完要盖好瓶盖，密封好。

C、水：有山泉水选山泉水，井水也可以，实在没条件自来水也行。不管选用什么水，都要干净*无杂质。尽量避免使用存放了长时间的死水。选用刚流出来的水比较好。也可使用公司提供的催陈机过滤发酵用水。

白酒代理怎么做？白酒代理商代理白酒应重视于发展中的品牌。何谓发展中的品牌，就是指那些虽然目前规模不是很大，全国性*度不高，但厂家市场*****，目标明确，管理规范注重产品质量，价格体系统一，营销思路？清晰，销售队伍执行能力强，有投入意识，始终贯彻品牌化运作的企业。

这类企业营销思路主要就是通过"聚焦""蓄势"的方式对目标市场有针对性的*投入，？把自己打造成区域性的强势品牌；宁做小池塘里的大鱼而不做大池塘里的小鱼。对于资金不是很多，没有做过白酒代理，也没有销售网络的新手来说，那些发展中的？品牌无疑是比较好的选择。发展中的品牌就如同发展中的*，一些跨国大企为什么愿意与发展中*合作，就是因为发展机会更多更大，所以白酒代理商要注意开拓这？方面的业务。

“酒”文化在中国源远流长，就更是中国人传统的佳节礼品。随着春节的临近，不少人开始着手置办年货，白酒招商，订购礼品，上海白酒，酒自然成了不少人的好的选择。然而，针对现在酒类商品制假售假混乱现象，白酒代理商在购买酒类商品时需要谨慎挑选。